Apfelsaft von Streuobstwiesen - 0,25l

Streuobstwiesen gehören zu den artenreichstenLebensräumen. Um sie zu schützen, erhalten unsereVertragslandwirte einen höheren Preis, so dass sichdie Kultivierung lohnt. Da Geschmack und Aromades Saftes vom Reifegrad der Äpfel abhängen,verwenden wir ausschließlich spät geerntete Äpfelvon bis zu 80 Jahre alten Bäumen. Dies verleiht denÄpfeln einen sehr intensiven Geschmack. Seit1994 engagieren wir uns - gemeinsam mit demNaturschutzbund (NABU) - fu-r die Erhaltungvon Obstwiesen.Erntezeitpunkt: Ende September / Anfang OktoberTrinktemperatur: 12 - 14°CSpeiseempfehlungen: Huhn & Pute,Krustentiere & Meeresfrüchte, Asiatisch -scharf-Im ungeschwenkten Glas dominieren florale Aromen vonHeublumen und Holunderblüten. Nach dem Schwenken zeigt sichein Füllhorn von reifen, saftigen gelbfruchtigen Äpfeln sowie einHauch von Zitronensahne, Ingwer und Mandarine. Der Gaumenwird durch ein ausgewogenes Spiel von dezenter Süße und saftigfrischerSäure belebt. Hinzu kommt ein Hauch von Gerbstoff, derdem Saft eine eher herzhafte als süße Ausrichtung gibt und für eintrockenes Finish sorgt. Im Abgang zeigen sich noch einmal reife Apfelnotensowie eine minzig-zitrusartige Frische. Den Saft sollte manpur genießen. Es wäre einfach schade, wenn die feinen floralen undminzigen Aromen verloren gehen würden. Eingesetzt wie ein feinherberWeißwein passt dieser Saft zu kräftig gewürztem roten Thaicurry,aber auch zu Klassikern der deutschen Küche wie Himmel-und-Erde.Zu Gerichten mit Krustentieren, die über ein zart süßliches Fleischverfügen, aber auch zu gebratenen Jakobsmuscheln