Satsumas, noch grünlich, säuerlich, sehr aromatisch

Die Satsuma ist eine Kreuzung aus Mandarine und Orange. Dabei kann die Schale manchmal noch grün sein. Aber keine Sorge, die Satsuma ist trotzdem reif und lecker. Großer Pluspunkt: keine Kerne. Diese Zitrusfrucht ist bereits vor den Mandarinen und Clementinen reif, weshalb ihr sie bei uns schon im Herbst bekommen könnt. Außerdem ist die Schale zwar dünn, aber sehr robust und lässt sich leicht abschälen.

Übrigens, das grüne in der Schale ist Chlorophyll. Damit sich das Obst orange verfärbt, brauchen Satsumas, aber auch Orangen, Mandarinen und Clementinen (sowie einige weitere Zitrusfrüchte) einen starken Temperaturwechsel wie zwischen Tages- und Nachttemperatur. Im konventionellen Handel werden die Früchte meist mit Ethylen begast. Dieses Gas sorgt für eine künstlich herbeigeführte Orange-Färbung. Deswegen wundert euch nicht, wenn euer Obst manchmal noch grün ist, die Früchte sind trotzdem reif.  :-)