Veganuary: Das Beste, was dir im Januar passieren kann

Warum das Ganze? Ein kleiner Blick in die Geschichte

Der Veganuary wurde 2014 in England ins Leben gerufen und hat sich seitdem zu einer weltweiten Bewegung entwickelt. Das Ziel? Einen Monat lang auf tierische Produkte verzichten und ausprobieren, wie leicht (und lecker!) ein veganer Lebensstil sein kann. Millionen von Menschen machen mittlerweile mit – darunter auch viele Promis und Unternehmen. Und das Beste: Laut Veganuary-Organisation bleibt jeder Dritte danach dauerhaft bei einer veganen Ernährung. (Quelle: Veganuary.com)

Immer schon vegan: Tierische Vorbilder und alte Traditionen

Veganismus ist kein modernes Phänomen. Schon in der Antike gab es Menschen, die sich pflanzenbasiert ernährten. Der griechische Philosoph Pythagoras schwor auf eine vegetarische Lebensweise, und in vielen asiatischen Kulturen war eine pflanzliche Ernährung aus spirituellen oder kulturellen Gründen weit verbreitet. Auch bei uns im Norden gibt’s Traditionen, die sich super vegan umsetzen lassen – zum Beispiel Grünkohl mit einer deftigen Portion Räuchertofu statt Pinkel. Vielleicht waren wir also schon immer ein bisschen veganer, als wir dachten!

Was hast du davon? 5 Gründe, warum Veganuary einfach Sinn macht

Mehr Energie: Viele berichten, dass sie sich nach ein paar Wochen veganer Ernährung fitter und leichter fühlen.

Gut fürs Karma: Du sparst Tierleid und machst die Welt ein Stück besser.

Kreative Küche: Du entdeckst neue Rezepte, Zutaten und Geschmackserlebnisse.

Umwelt-Plus: Laut einer Oxford-Studie reduziert eine vegane Ernährung den CO₂-Fußabdruck deiner Lebensmittel um bis zu 73 % und die Flächennutzung um 76 %. (Quelle: Science)

Ein Gesprächsthema: Deine Freunde werden dich mit Fragen löchern – und du kannst stolz erzählen, wie lecker vegan ist.

Veganuary für Anfänger: Dein Survival-Guide mit der Bio-Kiste

Die Bio-Kiste ist dein bester Freund im Veganuary! Mit regionalem, frischem Gemüse und Obst hast du schon mal die Basis für einfache und leckere Gerichte. Unsere Tipps:

1. Plane deine Woche: Was willst du wann kochen?
2. Nutze Basics wie Tofu, Linsen und Pasta als Ergänzung.
3. Sei kreativ: Aus Kohl, Karotten und Kartoffeln lassen sich Ofengerichte, Currys oder Eintöpfe zaubern.
4. Probiere Neues: Warum nicht mal Rote-Bete-Hummus oder gebratene Pastinaken?

Mit der Bio-Kiste wird’s nicht nur einfach, sondern auch nachhaltig und regional.

"Wie klappt das überhaupt?" – Die sieben häufigsten Fragen zum Veganuary

Bekomme ich genug Protein? 

Klar! Tofu, Linsen, Kichererbsen und Nüsse sind wahre Proteinbomben.

Was esse ich unterwegs? 

Viele Bäckereien, Cafés und Restaurants bieten vegane Optionen an. Zur Not: Nussriegel einpacken!

Ist vegan nicht teurer? 

Muss nicht sein. Saisonales Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide sind oft günstiger als Fleisch.

Was mache ich bei Heisshunger? 

Vegane Snacks wie Obst, Nüsse oder dunkle Schokolade helfen. Oder ein schneller Avocado-Toast.

Wie erkläre ich’s meiner Familie? 

Offen und ehrlich – und leckere vegane Gerichte anbieten. Das überzeugt mehr als Worte.

Was ist mit Ersatzprodukten? 

Sie sind ein guter Einstieg, aber nicht zwingend nötig. Fang einfach an und taste dich ran.

Was mache ich, wenn ich’s nicht durchhalte? 

Kein Stress. Jeder vegane Tag zählt!

Lisa, die Gründerin des Bioboten, und ihr Mann Ivan haben sich vor Jahren für eine vegane Lebensweise entschieden.  Was sie dazu bewegt hat, welche Hürden sie auf dem Weg gemeistert haben und was ihre Lieblingsrezepte sind, haben sie uns in einem Interview verraten.

Dein Vorratsschrank: Was du zuhause haben solltest

Ein gut bestückter Vorratsschrank macht alles leichter. Hier die Basics:

Getreide wie Reis, Quinoa oder Couscous.

Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, Bohnen.

Nüsse und Kerne für Snacks und Toppings.

Pflanzenöle wie Oliven- oder Rapsöl.

Gewürze: Paprika, Kreuzkümmel, Kurkuma – sie machen den Unterschied!

Hefeflocken für käsigen Geschmack.

Pflanzliche Milchalternativen.

Tofu und Tempeh im Kühlschrank.

Die 10 besten veganen Must-Haves, die dein Leben retten

Räuchertofu: Der Allrounder für Pfanne, Grill und Suppen.

Cashewmus: Perfekt für Saucen, Aufstriche oder Desserts.

Hefeflocken: Machen alles käsiger.

Haferdrink: Der Klassiker für Kaffee und Co.

Kichererbsenwasser (Aquafaba): Schäumt wie Eiweiß.

Aubergine: Ideal für Grillspezialitäten oder deftige Gerichte.

Linsen: Vielseitig, nahrhaft und günstig.

Dunkle Schokolade: Für die Nerven.

Süßkartoffeln: Vielseitig und lecker.

Hummus: Immer ein guter Snack.

Fit ins neue Jahr - Gesund starten

Leckere Gerichte mit saisonalem Gemüse