So wird das Rezept zubereitet:

1. Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und waschen. Beides in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten vorgaren, dann abgießen. In eine große Auflaufform geben.

2. Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in ca. 5 mm dünne Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin 2 Minuten anschwitzen. Sahne und Schmelzkäse dazugeben und aufkochen lassen. Mit Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Soße über das Gemüse in der Auflaufform gießen und vorsichtig vermengen. Mit geriebenem Käse bestreuen. 
 Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön goldbraun ist.