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341. Geschmorter Weißkohl mit Mönchsbart und Apfel-Dip
Herzhaft, mild und schön frisch. Geschmorter Weißkohl mit Mönchsbart und Apfel Dip ist bodenständig, aber nicht langweilig.
- Weißkohl
- Mönchsbart
- Möhren
- rote Zwiebel
- Knoblauch (eine Zehe)
- Brat- & Backöl
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Äpfel
- Schmand
- Senf, grob
- Honig
- Schale von einer halben Zitrone
Rezept:
- Rezept beilegen
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Mönchsbart gründlich waschen, die Wurzeln großzügig abschneiden und den Mönchsbart in ca. 3 cm – 4 cm lange Stücke schneiden.
3. Möhren schälen, die Enden abschneiden und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln.
4. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
6. Weißkohl hinzugeben und für 5 – 8 Minuten mitbraten. Gemüsebrühe, Möhren hinzugeben und bei geschlossenem Deckel den Weißkohl gar schmoren, er sollte noch einen kleinen Biss haben. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
7. Den Mönchsbart dazugeben und für eine paar Minuten mitschmoren lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel.
8. Äpfel waschen, bei Bedarf schälen, und in feine, kleine Würfel schneiden. Schmand, Senf, Äpfel in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Honig, Zitronenschale abschmecken.
9. Den geschmorten Weißkohl zusammen mit dem Dip servieren.
Info: Anstelle von Schmand kann auch Hüttenkäse verwendet werden.
Zutaten liegen im Warenkorb
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341. Geschmorter Weißkohl mit Mönchsbart und Apfel-Dip
Herzhaft, mild und schön frisch. Geschmorter Weißkohl mit Mönchsbart und Apfel Dip ist bodenständig, aber nicht langweilig.
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- Weißkohl
- Mönchsbart
- Möhren
- rote Zwiebel
- Knoblauch (eine Zehe)
- Brat- & Backöl
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Salz und Pfeffer
- Kreuzkümmel, gemahlen
- Äpfel
- Schmand
- Senf, grob
- Honig
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Mönchsbart gründlich waschen, die Wurzeln großzügig abschneiden und den Mönchsbart in ca. 3 cm – 4 cm lange Stücke schneiden.
3. Möhren schälen, die Enden abschneiden und über die grobe Seite der Vierkantreibe raspeln.
4. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
6. Weißkohl hinzugeben und für 5 – 8 Minuten mitbraten. Gemüsebrühe, Möhren hinzugeben und bei geschlossenem Deckel den Weißkohl gar schmoren, er sollte noch einen kleinen Biss haben. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen.
7. Den Mönchsbart dazugeben und für eine paar Minuten mitschmoren lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Kreuzkümmel.
8. Äpfel waschen, bei Bedarf schälen, und in feine, kleine Würfel schneiden. Schmand, Senf, Äpfel in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer, etwas Honig, Zitronenschale abschmecken.
9. Den geschmorten Weißkohl zusammen mit dem Dip servieren.
Info: Anstelle von Schmand kann auch Hüttenkäse verwendet werden.