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80. Linsensalat mit roter Bete (vegan)
Beluga-Linsen, rote Bete, knackige Walnüsse und würzige Champignons – dieser Salat bringt Farbe und Wärme in den Winter. Mit einem Hauch Garam Masala, frischen Frühlingszwiebeln und Kresse abgeschmeckt, ist er schnell gemacht und richtig schön sättigend.
- Rote Bete
- Salz
- Kümmel
- Walnüsse
- Belugalinsen
- Steinchampignons
- Knoblauch
- Brat- & Backöl
- Thymian, getrocknet
- Garam Masala
- Pfeffer
- Frühlingszwiebel
- Olivenöl
- Balsamico dunkel
- Agavendicksaft
- Schale Radieschenkresse
- Rezept
Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Rote Bete in einen Topf geben, mit Wasser gut bedecken, würzen mit Salz, Kümmel, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist. Anschließend abgießen, auskühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Walnüsse knacken, die Kerne von den Schalen trennen, in einer Pfanne die Kerne ohne Öl anrösten, abkühlen und grob hacken.
3. Beluga Linsen nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hinzugeben und anbraten. Zum Schluss den Knoblauch, Thymian, Garam Masala dazugeben und kurz mit anschwitzen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
5. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
6. Abschmecken mit Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Garam Masala (je nach Geschmack).In eine Servierschale geben, mit der Kresse und den gehackten Walnüssen garnieren und servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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80. Linsensalat mit roter Bete (vegan)
Beluga-Linsen, rote Bete, knackige Walnüsse und würzige Champignons – dieser Salat bringt Farbe und Wärme in den Winter. Mit einem Hauch Garam Masala, frischen Frühlingszwiebeln und Kresse abgeschmeckt, ist er schnell gemacht und richtig schön sättigend.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Rote Bete
- Salz
- Kümmel
- Walnüsse
- Belugalinsen
- Steinchampignons
- Knoblauch
- Brat- & Backöl
- Thymian, getrocknet
- Garam Masala
- Pfeffer
- Frühlingszwiebel
- Olivenöl
- Balsamico dunkel
- Agavendicksaft
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Zubereitung
So wird das Rezept zubereitet
1. Rote Bete in einen Topf geben, mit Wasser gut bedecken, würzen mit Salz, Kümmel, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar ist. Anschließend abgießen, auskühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Walnüsse knacken, die Kerne von den Schalen trennen, in einer Pfanne die Kerne ohne Öl anrösten, abkühlen und grob hacken.
3. Beluga Linsen nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Pilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze hinzugeben und anbraten. Zum Schluss den Knoblauch, Thymian, Garam Masala dazugeben und kurz mit anschwitzen. Würzen mit Salz und Pfeffer.
5. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
6. Abschmecken mit Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Garam Masala (je nach Geschmack).In eine Servierschale geben, mit der Kresse und den gehackten Walnüssen garnieren und servieren.